大蒜受害植株葉尖變成紫紅色，沿葉脈逐漸向葉鞘發展，失綠變黃，嚴重時整片葉干枯死亡。根系發育不良易死亡。植株明顯矮化，蒜薹細短。重者不能抽薹。蒜頭直徑多在5厘米左右。一般在2月底至3月初顯癥，初期黃葉點片發生，連茬2-3年后全田都發生黃葉。
大蒜黃化發生原因
偏施化肥，忽視施用有機肥和微肥，積水溶液濃度過大，造成燒根影響吸收；耕作層太淺，用拖拉機旋耕犁翻地深度在10厘米以內，土壤下層板結，下雨或澆水后，水滲不下去，在地表積存，致使黏土中的化肥不能及時滲透到地下層去，在大蒜根系附近溶液濃度過高造成燒根。沙土地由于滲透性較好，大量的化肥滲到土壤下層，降低了土壤溶液濃度，很少有燒根現象。連作地塊，不僅土壤溶液濃度過高，而且也有根腐病、枯萎病等病害危害，導致葉片發黃。冬季氣溫偏高、降水少，造成土壤墑情差，或土壤濕度偏高；多次寒流降溫，使植株受凍；病蟲危害；植株缺鈣、鎂等元素；在大蒜播種后出苗前使用除草劑（如乙草胺）過量。上述均易造成黃葉、干枯癥狀。
大蒜黃化的防治措施
選擇無傷無病、單粒重5克以上的潔白蒜瓣作種蒜。與小麥、玉米、瓜類、豆類、茄果類、馬鈴薯等作物實行3年輪作。合理施用基肥，用有機菌肥打底肥，使土壤疏松通透，大大提高滲水和持水能力，防止積水澇害�；适┯脩扇∩倭慷啻蔚脑瓌t，翌年春季返青后，在蒜薹及蒜頭形成期，及時結合澆水追肥。在日平均氣溫20-22℃時播種，覆蓋地膜大蒜播期較露地播期再推遲7-10天，越冬前幼苗要達到壯苗標準。土壤濕度大時，中耕散墑。發生葉片發黃后，應立即澆灌冷涼的地下水，一方面降低地溫，防止高溫損傷根系，一方面冷涼的地下水中含氧量較高，可減少根系窒息的危害，同時，可降低土壤溶液濃度。重茬地播種前，每畝撒施多菌靈或甲基硫菌靈5-6公斤消毒殺菌。早春返青時噴施天然蕓薹素等葉面肥2-3次，增強葉綠素的光合作用，促進植株生長。
需要注意的是，有的大蒜黃化的原因是因為高溫高濕發生的疫病，發病初期，葉片上會出現水漬狀暗綠色病斑。病斑很快會擴展到整個葉片，然后葉片變黃下垂、軟腐。嚴重的，病斑會擴展到全葉的1/3-4/5，或全葉干枯死亡。濕度大時，病部長出灰白色霉狀物。請選擇合理的方法防治。