小麥轉化酶-小麥飼料復合酶在飼料配方中往往以玉米為主,玉米的抗營養因子少,動物自身體內所具有的酶就足夠消化它,因此,無需外源的補充。然而,由于小麥是主要的糧食生產品種,而且價格也低于玉米。這樣,添加小麥至于我們國家是非常有意義的,一來,是為了國家的糧食生產;二來,是為了降低飼料成本。當然,養殖企業更在于第二點,降低飼料成本意味著利潤的增多,更意味著企業有較強的競爭力。但是,小麥不同于玉米的地方是,它具有更強的抗營養因子,這包括木聚糖、β-葡聚糖等等。降解這些抗營養因子,就得相應的以木聚糖酶來分解木聚糖;以β-葡聚糖酶來分解β-葡聚糖。這些酶動物體內并不是沒有,但不夠,得另外再補充一些進去。這樣的補充也稱外源酶。