大豆酶解蛋白
——來源于大豆蛋白質的酶解產物,是脫皮豆粕經米黑曲霉制曲發酵作用后,再經持殊處理而得到的蛋白質水解物
產品優勢:
1.小分子肽的營養優于蛋白質
從營養上講,蛋白質只有分解成肽才能被吸収,而小分子肽則可以直接被吸收,過量攝入蛋白質會對產生一定的副作用,因為蛋白質在動物體內的分解產物較多,其中氨,酮酸及尿素等會對動物體產生副作用,影響身體功能,而小分子復合肽攝入后不但不會引過營養過剩,而且還可以調節動物體的營養平衡
2.肽比氨基酸更利于吸收且作用更強大
(1)在動物體中,吸收氨基酸的時候是一個一個被吸收的,而且相同構造的氨基酸之間還存在竟爭關系,而在吸收的時候是數個被一起吸收,并且相同的肽之間沒有竟爭關系。肽是由兩個或兩個以上的氨基酸構成的,而且動物體對肽的吸收具有轉運速度快、耗能低、載體不易飽和,無競爭性和抑制性等特點。所以說動物體吸收肽比吸收氨基酸更好,肽通過腸道吸收后,直接進入血液,將自身能量送到動物體各個部位,
(2)氨基酸只有20種,功效可數,而肽以氨基酸為底物,可合成上百上千種,肽屬于降解的小分子蛋白質,含氨基酸基團,屬于原料類產品
相關論述一一蛋白質、肽、氨基酸三者的結構關系
肽是介于氨基酸與蛋白質之間一種生化物質,它比蛋白質分子小,比氨基酸分子量大,是一個蛋白質的片段。也就是說,兩個以上以致多達幾十個氨基酸肽鍵相連聚合成肽,再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。一個氨基酸不能稱為肽,必是兩個以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能成為肽,許多氨基酸混合在一起セ不能稱為肽,氨基酸之間必須以肽鍵相連,形成“氨基酸鏈”、“氨基酸串”,串起來的氨基酸才能成為肽
保存方法:25℃以下密封、干燥、陰涼條件下。