水分、溫度、空氣(氧氣)是種子發芽所必需具備的三大要素條件。在芽苗菜的生產過程中,光照還決定了產品的質里。所以。芽苗菜生產的環境條件就是水分、沮度、空氣和光照。

(1)種植芽菜水分分析:水分在芽苗菜的生產過程中有三個作用。 ,它是種子發芽的重要條件之一。種子只有吸足水 分才能進行發芽的一系列生理生化的生命活動。 第二,滿足種子萌發以后繼續生長的需要。第三,起到排污、帶走過量氧氣和調節溫度的作用。種子不是在它的吸水達到吸水量時才可以滿足它發 芽的需要,而是當吸水達到吸水里的50%-70%(豆類 為50%,其他為70%)時就可以滿足發芽的需要。浸種時間過長、水分過多或泡于水中,會導致缺氧窒息或在體內產生有害物質,抑制發芽。

(2)種植芽菜溫度分析:芽苗菜的生產過程要求有適宜的溫度條件。過高或過低的溫度不僅影響到種子的發芽,而且影響芽苗菜生產的速度和質。一般芽苗菜發芽和生長的適溫為20-25c。溫度低,發芽生長速度慢或停滯,產量低,延長了生產周期,降低了工作效率;溫度過高,有的種子發芽受到抑制,或發芽生長快,胚軸細長,纖維多,品質差。所以,在芽苗菜的生產中,要選擇在溫室當中溫度適宜的地方進行。

(3)種植芽菜空氣分析:芽苗菜是,一個活體,要進行呼吸作用。氧氣充足,芽苗菜的呼吸加快,新陳代謝旺盛,芽苗菜生長細弱,纖維化嚴重,影響品質。如果采取控制空氣流通的方法,適度降低一下芽苗菜周圍空氣中氧氣的含量,就可以減少呼吸消耗,有利于生產出胚軸粗壯、纖維化輕、質脆鮮嫩的芽苗菜。

(4)種植芽菜光照分析:光與芽苗菜的質地和顏色有密切關系。有的芽苗菜如綠豆芽、黃豆芽等以粗壯、質脆、潔白(子葉淡黃)為上乘。這些芽苗菜在生產過程中,荃本是采取遮光的辦法。而豌豆苗、香椿芽、蘿卜芽等不僅要求質脆鮮嫩,而且要求帶有鮮艷的綠色。光線充足時,葉綠素形成得多,綠色濃,纖維化提高。質地受到影響。比較好的做法是:前期盡借使其在光線比較暗的條件下生長,采收前1-3天使其見到比較強一些的散射光。以完成綠化過程,隨后立即采收上市。

大要素:種植芽苗菜的溫度建議保持在20-26度 第二大要素:種植芽苗菜濕度保持在65-75% 第三大要素:種植芽苗菜保持勤通風切勿積水 高溫高濕空氣不流通的環境容易造成爛種爛苗!滋生腐爛霉菌的產生!第四大要素光照處理:前期避光處理有助于芽苗菜莖桿粗壯!離采收提前1-2天見光 有助于催綠放葉 賣相好!