葡萄在生長過程中會需要各種的養分，這些養分主要都是從肥料中獲得。但是如果葡萄在生長中如果某種元素不足或者過量，在葡萄的莖葉中都會有所表現。下面我們就來看一下如何從葡萄莖葉的變化判斷葡萄缺哪種元素。

從上圖可看出新梢嫩葉部位出現缺硼、鋅、錳、鐵、鈣的癥狀。

老葉出現缺鎂、鉀、氮、磷癥狀。

這可充分說明硼、鋅、錳、鐵、鈣在葡萄樹體內不易流動，鎂、鉀、氮、磷易流動。

新研究結果顯示，葡萄吸收養分規律：

大量元素鈣：氮：鉀：鎂：磷 ≈ 30:20:15:5:2（Kg/畝）

微量元素鐵：硼：錳：鋅：銅 ≈ 100:30:20:10:10（g/畝）

缺鎂夏黑葉片黃化。

缺鉀老葉和葉緣先發黃，進而變褐色，呈焦枯似灼燒狀。

缺硼葉片黃化，葉緣向下卷曲，葉畸形；葉脈卷曲、破裂，葉柄、葉脈易折斷，有嚴重的花斑。

缺硼果皮變褐色、果肉壞死。

缺鈣植株生長受阻，節間變短，葉片較小，嚴重時枝條枯死。葉緣褪綠，隨后近葉緣處出現針狀壞死斑點。

缺鈣在果實上表現更明顯，有時葉片雖不缺鈣，但果實表現缺鈣，引起生理病害，如裂果與果實中鈣不足有關。缺鈣還引起著色難、口感差、不耐貯運。

鈣吸收有3個高峰：

次落花后20－30天，此期可積累全部鈣30%。

第二次在果實膨大期，此期可積累全部鈣50%。

第三次采前15－20天，此期及吸收的鈣可供來年春季生長對鈣的吸收。

鈣肥具有兩個特點：

一個鈣離子濃度要高，要求10%以上；

另一個鈣活性要高，吸收率80%以上。

氯化鈣、硝酸鈣具有含鈣高的持點，但吸收率低，氨基酸鈣具有吸收率高的持點了，但離子鈣含量，5%左右。

硝酸鈣一般噴施濃度0.3-0.4%，在果樹落花后噴施較好，但在果實著色不可噴用，以免影響著色。

氯化鈣一般噴施濃度0.2-0.3%，在幼果期及高溫噴濃度要低以免燒葉、果。一般后期使用，含有氯離子，少用。

氨基酸鈣易被吸收，濃度0.3-0.4%，落花后20天開始噴，年度內3個補鈣高峰期各噴1－2次，可供樹體內花芽分化、上色、提高糖度、硬度和貯運性。

上面我們已經了解了如何從葡萄莖葉的變化判斷葡萄缺素，希望對廣大葡萄種植戶有所幫助。在種植葡萄的時候，可以根據葡萄莖葉的變化合理的補充營養元素，葡萄的產量。