到了冬季,北方的朋友會囤很多的大白菜在自己家的地窖里,而冬季也是大白菜銷量不錯的時候,但如果冬季儲藏工作沒有做到位,堆積在一起的大白菜就很容易腐爛,也賣不出好價錢。那么冬季大白菜如何進行儲存?儲存要點及注意事項有哪些呢?下面一起學習冬季大白菜的窖藏要點和注意事項。
1.窖藏白菜前期管理
個階段是前期管理階段,一般來說在立冬到大雪這兩個節氣之間是窖藏白菜前期,這個時候我們應該保持地窖的溫度在零度左右,必須要做好晚上的通風降溫工作。我們要在早上6點到7點的時候開始打開地窖進行放風,一直到晚上12點。假如地窖的溫度還是比較高的話,我們可以采取通宵開窗放風的方法來降溫。再一個就是我們要倒菜倒的勤快一點,剛開始的時候一般是連續到三遍,在倒車的時候,我們一定要記住帶上手套,可以有效減少人體溫對白菜的影響,如果我們看到爛葉的話一定要及時摘除,摘除過程中盡量使用竹片刀,不要使用鐵制刀具。
2.窖藏白菜中期管理
從大雪后至立春前時氣候冷的時候,這時一般每隔15-30天需要倒翻一次,同時還要根據地窖的溫度采取放風、放短風的辦法。一般是在白天上午氣溫較高時進行放風,下午4-5點即可關窗,以保持地窖內白菜不凍為原則,依靠天窗和氣孔排放不良氣味。...[查看詳細]