蝦滑水分測試儀、蝦滑水分測定儀、蝦滑含水率測試儀、蝦滑含水量測定儀的設計制造遵循烘箱干燥稱重計算法。測試過程中,蝦滑水分儀采用450w大功率環形鹵素燈作為加熱源,均勻快速加熱并干燥蝦滑樣品,待樣品恒重60s后,儀器自動計算加熱前后蝦滑的質量差值與加熱前蝦滑質量的百分比,即蝦滑含水率,又稱作蝦滑水分含量百分比。
蝦滑是一種蝦肉泥產品,屬于蝦糜制品。蝦滑的主要原料為蝦仁。蝦滑以蝦仁為主,輔以肉類、魚類等材料,經過斬拌、打漿、調味等工序加工成不同風味的產品。主要原料蝦仁的含量通常要達到95%以上才行。制作蝦仁的蝦類包括對蝦科、長額蝦科、褐蝦科、長臂蝦科、管鞭蝦科等大、中型鮮、活或冷凍蝦。
蝦滑加工工序
蝦滑是以95%以上的蝦仁配合肉類及魚類等輔料進行一系列加工制成的蝦糜制品。蝦滑的制作工藝流程簡單歸納為:蝦仁→緩化→浸泡保水→速凍→制作蝦漿及蝦顆粒→制作膠漿→制作蝦滑漿→包裝→入凍庫→貼標銷售。蝦滑要好吃,關鍵在于原料,即蝦仁。制作蝦仁的蝦類品種、養殖環境、水質、飼料種類及生長周期都會對蝦滑產品的口感造成影響。總的來說,蝦的規格越大、養殖的水質越好、養殖環境的鹽度越高、蝦的生長周期越長,則做出來的蝦滑口感越好,q彈鮮美。
蝦滑水分測定方法
蝦滑含水率測定方法常規有烘箱干燥稱重計算法及水分測定儀快速法2種。蝦滑含水率測試儀屬于水分測試儀快速法。采用蝦滑含水量測定儀進行蝦滑水分檢測的操作較為簡單,且無需人工計算。在儀器0.000g狀態下,取1~3g的蝦滑樣品均勻涂抹于樣品盤內,蓋上加熱倉罩子后,選擇測量模式為自動,加熱模式為標準,加熱溫度輸入115℃,接著選擇啟動,儀器自動開始加熱測量,測試結束時,水分儀自動鎖定顯示蝦滑的水分含量百分比,即蝦滑含水率。
蝦滑水分儀技術參數
儀器型號:jf12031a
稱重精度:0.001g
稱重閥值:120g
含水率可讀性:0.01%
樣品取樣量:1~3g
稱重傳感器:德國的hbm
數據處理器:英國的arm
溫度設置:40~200℃增溫1℃
校正方式:單點校正
數據接口:rs232
樣品盤直徑:90mm
測量模式:自動、定時、手動
加熱模式:溫和、標準、快速
顯示數據:測量時間、加熱溫度、干燥前后重量、水分、固含量、回潮率
蝦滑水分測試儀的應用范圍
蝦滑水分檢測儀幾乎適用于各種肉類、魚類、海鮮類制品的水分含量測定。
常用于蝦滑、蝦仁、凍蝦、蝦粉、蝦米、蝦糜、蝦皮、對蝦干、魚片、魚干、烤魚片、魚糜、鮑魚干、海參干、海藻干、海帶、紫菜、干貝、裙帶菜、雞肉、牛肉、豬肉、臘腸、肉制品等材料含水率測定。