辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。在辣椒的種植過程中，磷肥的施用是非常重要的。話說，磷肥是植物的三大營養元素之一，從它的作用效果來開，只要是增強植物的抗性（如：抗寒能力），促進跟根的生長，提高果實的口感等。巧施磷肥可保辣椒高產，具體做法如下：

    在辣椒生長發育期間，每月根部增施一次磷鉀肥，每次每畝施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥40～50公斤，氯化鉀或硫酸鉀15～20公斤，將磷鉀肥充分攪拌混合均勻后，撒施在辣椒植株根部周圍的土壤中，再蓋上一層厚約3～5厘米的泥土，將磷鉀肥覆蓋住即可。同時，每10～15天葉面噴灑一次0.3%磷酸二氫鉀水溶液，或800倍星朋磷鉀一號水溶液，均勻噴濕所有的枝葉，以開始有水珠往下滴為宜，從葉面補充磷鉀素。
　　注意：辣椒開花少，落花落椒多，結椒率低的一個主要原因，就是生長旺盛，營養生長占優勢，枝多葉多，消耗養分量大，植株瘋長徒長，如果在生長發育期間增施磷鉀肥，提高植株的磷鉀水平，則能抑制營養生長，促進生殖生長，開花多，落花少，結椒率高。那么，在這樣的情況下，磷肥的作用就顯得非常大了，辣椒高效施肥料，可保辣椒得高產！