啤酒是人類古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。大家都知道大麥、小麥是生產啤酒的原料，但是不知道釀啤酒用大麥好還是小麥好？下面火爆農資招商網就為大家解惑一下吧。

釀啤酒用大麥好還是小麥好

提到口感的話，那應該是大麥啤酒好喝點，大麥具有、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，啤酒幾乎都是用大麥做的。

不過若論營養，小麥啤酒營養價值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。小麥的啤酒廉價，口感稍差！

一般的啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式和種類中極具特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用“上層發酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。“小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為WhiteBeer。“白啤酒”的代表為產自柏林地區的“柏林人白啤酒”。...[查看詳細]

啤酒大麥是釀造啤酒的主要原料，啤酒大麥是典型的耐鹽堿、耐干旱、適應性強的禾股類作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。那么啤酒大麥好種嗎？2018種植啤酒大麥賺錢嗎？下面就來了解一下吧。

啤酒大麥好種嗎

啤酒大麥是釀造啤酒的主要原料。啤酒大麥與飼用大麥從形態上看沒有太大差別，但是在籽粒的性狀和內在質量上有一些特殊要求。其中的區別就是啤酒大麥蛋白質的含量不能過高，因為含量高會使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。而飼用大麥則要求蛋白質含量盡可能高，適口性好。

1、啤酒大麥的品質特性

啤酒大麥是典型的耐鹽堿、耐干旱、適應性強的禾谷類作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。

2、啤酒大麥的品種選擇...[查看詳細]

炎炎夏日，沒有什么比一杯冰鎮啤酒更能解暑了。其實喝進去的啤酒都是用糧食做的，而且這種糧食種植效益還很高！那么啤酒大麥是什么？啤酒大麥有哪些種植條件？下面就來了解一下吧。

啤酒大麥是什么

性狀要求

啤酒大麥是釀造啤酒的主要原料，啤酒大麥與飼用大麥從形態上看沒有太大差別，但是在籽粒的性狀和內在質量上有一些特殊要求。其中的區別就是啤酒大麥蛋白質含量不能過高，蛋白質含量高會使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。而飼用大麥則要求蛋白質含量盡可能高，適口性好。

品質特性

用啤酒大麥制造啤酒時要先浸麥，令其發芽。而后焙干，隨后磨去其麥芽根，制成干麥芽，再經糖化、發酵等復雜工藝才能釀成啤酒。啤酒大麥是典型的耐鹽堿、耐干旱、適應性強的禾股類作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。...[查看詳細]

啤酒大麥不同于飼用或食用大麥，它的質量要求是：低蛋白質、高淀粉和高發芽率。一般情況下含氮量高的麥粒，淀粉含量相對較少，而且殼厚、粒小、角質率高。這種麥粒在麥芽制造過程中易發熱、發芽過速，發芽過程難以控制；同時容易造成麥芽浸出率低，發酵不良，致使啤酒泡沫不好，并影響香味，降低品質。

啤酒大麥的施肥技術要點：

（1）施用肥料特點啤酒大麥比小麥生育期短，而吸肥能力比小麥差。其栽培要求是，前期爭取早發壯苗，爭取多穗；中期掌握平穩生長；后期補肥，防早衰，爭粒重。因此，啤酒大麥的施肥特點是，施足基肥，絕大部分化肥一次作基肥非常必要。

（2）控制氮肥用量要想啤酒大麥優質高產，施用氮肥要適量，否則用量過高，會增加蛋白質含量，降低淀粉含量，從而導致品質低劣。據研究，畝產400公斤的高產啤酒大麥，一般畝施氮素不超過13公斤。

（3）氮磷鉀肥配合施用在施用適量氮肥的同時應配施磷鉀肥，對提高啤酒大麥的產量和改善品質具有雙重作用，不應忽視。西北地區的土壤，三者比例為1：0.5：0.3為宜。...[查看詳細]

沿海地區啤酒大麥培育新知識如下：

適期播種適期播種能利用當地溫光資源，提高啤酒大麥的品質。播種偏早，穗數雖多，但穗形小，千粒重低于40克；播種偏遲，粒重雖有增加，但蛋白質含量增加，而且穗數不足會導致產量下降，同時易引發倒伏，品質下降。啤酒大麥適宜播種期的確定，要求冬前0℃以上積溫在500～550℃，壯苗越冬，次年3月上旬能拔節，避開早春低溫霜凍期，通常以10月25日至11月5日播種為宜。

合理密植降低群體起點，適當擴大行距，合理控制基本苗數，有利于提高個體性狀，減輕病蟲害發生程度，提高千粒重。以揚農啤5號大麥為例，控制其畝產量在450～500公斤、千粒重在40克以上的基本苗數及群體動態為：機械播種行距20厘米，每畝基本苗15萬～18萬，越冬始期（12月）每畝總莖蘗苗數在50萬～60萬，越冬期（1月中下旬）每畝總莖蘗苗數在60萬～70萬，每畝高峰苗100萬～110萬，為預期穗數的2倍左右，此時籽粒整齊度。

科學施肥堅持“前重、中控、后補”的原則，施足基肥，施好壯蘗肥，促分蘗早生快發，攻適宜穗數，穩定穗粒數，拔節孕穗肥氮磷兼用，提高粒重。通常畝產450～500公斤優質啤麥，每畝需純氮13～15公斤、五氧化二磷8～10公斤。基追肥比例，磷肥中基肥占75％，拔節孕穗肥占25％；氮肥中基肥占50％～60％，越冬始期的壯蘗肥占20％～25％，拔節孕穗肥占20％～25％，后期根外噴施微肥。

應變措施近年來氣候多變，啤酒大麥生長期間災害性天氣頻繁發生，在確保常規措施到位的基礎上，要針對年度間不同氣候特點，落實好高產防倒栽培技術、抗澇抗濕技術、抗寒防凍技術、綜合治理鹽堿技術等抗逆措施，以協調好優質高產與倒伏、漬害、凍害等不利因素的關系。...[查看詳細]

用農藥制劑巧防啤酒大麥病蟲害的知識介紹如下：

黑穗病，用25%粉銹寧或15%速保利，按種子量的0.1至0.3拌種。

根腐病，用種子量的0.2的2.5適樂時懸浮種衣劑或3%敵萎丹懸浮種衣劑包衣防治。

金針蟲，用50%辛硫磷乳劑25亳升，兌水5公斤，均勻噴灑在50公斤種子上，堆悶3至4小時，晾干播種。

麥紅蜘蛛，用15%噠螨靈3000倍液，或18%集琦蟲螨克3000倍液，或73%克螨特2000倍液，或1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治。...[查看詳細]