據水屯市場信息辦對蔬菜價格的監測顯示：蔬菜周（8月29日—9月4日）加權平均價為2.77元/公斤，與前一周相比上漲17.87%，同比下降1.77%；周成交664萬公斤。

與前一周相比，在市場監測的70余個品種中，42種蔬菜價格上漲，6種蔬菜價格下跌，其余蔬菜價格運行穩定。其中，上漲幅度較大的三種蔬菜分別為洋白菜、番茄、大白菜，目前價格每公斤1.31元、3.09元、1.11元，漲幅分別為87.14%、62.63%、58.57%；下降幅度較大的三種蔬菜為土豆、蔥、藕，目前價格每公斤1.67元、1.91元、6.74元，降幅為7.22%、4.5%、3.71%。

市場來源監測系統監測數據：當前市場上流通的蔬菜主要產自河北、山西、山東、天津、內蒙及北京郊區等地。

監測數據顯示，本周蔬菜價格是繼連續出現兩周回落后，出現的一次大幅的上漲活動，半數以上蔬菜價格出現上漲。主要原因：一是近期天氣逐漸轉涼，蔬菜面臨生產方式的轉換，導致部分蔬菜供應出現暫時緊缺，價格上漲明顯。二是由天河北張北、承德等地氣溫走低明顯，部分蔬菜已經由露地生產轉為冷棚生產，生產成本增加，價格出現上揚。

就目前情況來看，經過本周的大幅上漲后，蔬菜的轉換過程雖然還需數日時間，但供應已經基本得到有效的緩解，與此同時，當前學校開學，市場走量增加明顯，供應雖然能夠滿足市場的需求，但價格短時仍有持續小幅上行的趨勢。